In den USA lange schon ein Klassiker, schwappt der Eggnog gerade als neues Trendgerät für die kalten Tage zu uns herüber. Wir haben ein Rezept für den alkoholhaltigen Eier-Cocktail.
New Food City Beiträge
Der New Yorker Virtuose Daniel Boulud war in diesem Jahr nicht nur einer der renommierten Gastköche im Gourmetrestaurant Ikarus im Salzburger Hangar 7, sondern stellte seine Rezepte auch für Band 4 der einzigartigen Kochbuchreihe „Die Weltköche zu Gast im Ikarus“ zur Verfügung. Wir präsentieren eines davon.
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Ein Bummel durch das festlich geschmückte New York – das ist der ultimative Vorweihnachtstraum! Wer ihn sich jetzt auf die Schnelle erfüllen und dabei auch…
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295 US-Dollar kostet das erlesene Menü im gerade wiedereröffneten „Eleven Madison Park“. Dass dessen Besitzer Daniel Humm und Will Guidara aber auch volksnahe Küche können, zeigen sie im „Made Nice“ um die Ecke.
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Typisch New York: Hier fällt auch das Raclette etwas größer aus. Im gleichnamigen Restaurant im East Village bekommt man den geschmolzenen Käse direkt vom Käserad geschabt – so wie vor langer Zeit noch in der Schweiz.
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Wer die berühmten Steakhäuser New Yorks kennt, weiß, dass sie mit speziellen Reifemethoden ihr Fleisch veredeln. Sei es durch Dry Aging, Aqua Aging, Aschereifung oder durch einreiben mit Talg. So, wie beim vorliegenden Bison-Rezept von Heiko Antoniewicz und Lucki Maurer, das die beiden ihrem Buch „Veredelung“ veröffentlicht haben. Darin stellen sie auch alle genannten und viele weitere Methoden der Fleischverarbeitung vor.
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Das Tomahawk Steak sieht nicht nur spektakulär aus, auch der Name und der Geschmack des Steaks sind einzigartig. Hier erfahrt ihr mehr über den Cut.
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Wenig hat die New Yorker Foodszene so sehr geschockt wie Danny Meyers Entschluss, das ursprüngliche Union Square Cafe zu schließen. Nur gut, dass es mittlerweile an neuem Ort wiedereröffnet ist und New York auch weiterhin mit seiner Wärme und ausgezeichnetem Essen verzaubert…
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Metaxa exportiert seine Spirtuosenspezialitäten seit über 100 Jahren aus Griechenland in die USA. Klar, dass diese in der Bar- und Cocktail-Metropole New York nicht nur pur genossen werden. Wir haben einige Cocktail-Rezepte für euch zusammengestellt.
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Das Eleven Madison Park ist wieder da. Nach viermonatigen Renovierungsarbeiten in Gastraum und Küche erstrahlt das Vorzeige-Restaurant von Daniel Humm und Will Guidara in neuem Glanz. Zeitgleich erscheint ein neues Buch in limitierter Auflage – der Nachfolger des ersten EMP-Kochbuchs. Wir stellen beide vor!
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