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New Food City Beiträge

Mit Jumbo durch New York

Jumbo Schreiner war schon unzählige Male in New York City. Immer auf der Suche nach den bekanntesten Restaurants, dem besten Street Food, den verrücktesten Gerichten und neuesten Food Trends. Wo es ihn dort immer wieder hinzieht, welche Tipps er für kulinarische Touren hat und wer die besten Burger macht, haben wir den Pro 7-Mann bei der Cheddar Burger Challenge 2018 gefragt.

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32.000 Essen für Ground Zero – Interview mit Mario Lohninger

Spitzenkoch Mario Lohninger organisierte zusammen mit dem New Yorker Großgastronom David Bouley wochenlang die Verpflegung für die Rettungskräfte am Ground Zero. Wir haben mit dem Österreicher über die tragischen Ereignisse und die Zeit nach den Terroranschlägen vom 11. September 2011 gesprochen.

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Rezept: Double Cheeseburger mit Bacon Jam und Smokey Tomato Chutney

Das Siegerrezept mit dem Martin Fürst die Cheddar Burger Challenge 2018 von Kerrygold gewonnen hat: Mit seinem „Double Cheeseburger mit Bacon Jam und Smokey Tomato Chutney“ hat er die Jury um Jumbo Schreiner sowie Spitzenkoch Shane McMahon überzeugt.

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Chelsea Market – Kulinarischer Kleinkosmos

Der New Yorker Meatpacking District boomt. Neue Restaurants, internationales Street Food und allerhand andere Shops eröffnen reihenweise in den ehemaligen Schlachthofhallen unterhalb des High Line-Parks. Sinnbildlich für alle genannten Aspekte: Der Chelsea Market, in dem man sich mehrere Tage lang satt essen könnte, ohne sich dabei wiederholen zu müssen.

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Eileen´s Special Cheesecake – Die glückliche Cheesecake Familie

Wir haben Eileen Avezzano in ihrem schnuckeligen Käsekuchen-Empire „Eileen´s Special Cheesecake“ in SoHo getroffen. Familiär und warmherzig wurden wir empfangen, die Zahlen jedoch, die uns Eileen in der Folge nannte, erinnerten uns eher an die Statistiken einer Großbäckerei. Geschmeckt hat es dennoch wie bei Muttern.

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Von der Keule in den Mund: Iberico Schinken richtig schneiden

Cinco Jotas-Ambassadeur Raul Jose Garrido lebt in New York und hat uns mal erklärt, wie man den köstlichen Iberico Schinken eigentlich am besten von der Keule schneidet und was man dabei beachten sollte. Hier unser Bericht von der Operation am offenen Bein.

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Rezept: Knusprige Spareribs in der perfekten Marinade

BBQ-Restaurants gibt es in New York in Hülle und Fülle und auch hierzulande sind die Grills inzwischen warmgelaufen. Profikoch Günther Jekle (31) aus Schwaben verrät das Geheimnis für die perfekten Spareribs: Es ist die Marinade, die den Grill ordentlich zum Brutzeln bringt. Das Rezept.

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Charles Schumann: Seine New Yorker Lieblingsbars

Schumanns Bargespräche: Bar-Legende Charles Schumann besucht im Film von Marieke Schroeder einige der besten Bars der Welt, um ihren Geheimnissen auf die Schliche zu kommen. Natürlich macht er auch in New York Station und erklärt in unserem Interview, warum die dortige Bar-Szene so bedeutsam ist.

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