FRIENDS OF ECKART: Der französische Spitzenkoch und Preisträger des ECKART 2011 FÜR GROSSE KOCH-KUNST, Daniel Boulud, im Gespräch über seine Erfahrungen in New York.
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New Food City Beiträge
Freizeitparks überbieten sich heutzutage mit actionreichen Attraktionen und immer mehr Glitzer und Glamour. Umso schöner, dass sich jener auf der New Yorker Halbinsel Coney Island seinen morbiden Charme bis heute bewahrt hat – auch in kulinarischen Fragen übrigens. Eine Hommage an den „betrunkenen Opa von Disney Land“ – wie manch ein New Yorker den Park nennt – der die Rolltreppe salonfähig und vielen Kindern in Brutkästen das Leben rettete.
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Kurkuma ist aufgrund seiner gesundheitlichen Wirkung zum echten Trendgewürz geworden und wird auch in New York vielfach und vor allem kreativ eingesetzt. So auch in der „Goldenen Milch“, der Kurkuma Latte. Wir erklären, wie ihr euch die Goldene Milch selbst machen könnt.
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Ausgiebiges Sightseeing und Shopping in New York kann auf Dauer den Hunger wecken, nicht wahr? Gerade am Big Apple, wo es so viel zu entdecken gibt, dass man sich kaum satt sehen kann. Hier einige aktuelle Shopping-Empfehlungen samt kulinarischer Schmankerl, die man sich nicht entgehen lassen sollte.
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Sterneküche findet man in New York zur Genüge. Claus Meyers „Agern“ im Grand Central jedoch verblüfft mit seiner Umsetzung der New Nordic Cuisine, die einen die Hektik New Yorks geradezu vergessen lässt.
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Vegetarische Burger sind heutzutage keine Glaubensfrage mehr. Zu groß sind Kreativität und Auswahl an aromareichen Zutaten, als dass man diese ablehnen könnte – und deshalb taucht auch einer davon hier in unserer Burger-Rubrik auf: BBQ-Portobello-Burger mit gegrillter Paprika und Mayonnaise.
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Ohne Messer und Gabel und vor allen Dingen mit einem speziellen Haltegriff: So isst man die New Yorker Pizza, die zweifelsohne zu den „Famous Originals“ dort zählt. Die Anleitung von Pizza-Experten Scott Weiner gibt´s auch im Video.
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Capital of Food liefert eine Anleitung, wie man in New York City möglichst lecker durch den Tag kommt. Bei den vorgestellten Rezepten verbinden sich Tradition und Moderne und die schicken Fotos bringen waschechtes New York-Feeling nach Hause.
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Ugly Delicious heißt die neue Netflix-Serie von James Beard Award-Gewinner David Chang und Oscar Preisträger Morgan Neville (Regie). Wir haben reingeschaut und den New Yorker Spitzenkoch beim Reisen und Speisen verfolgt.
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Egg Muffins sehen „specktakulär“ aus und schmecken lecker. Wir zeigen euch im Video, wie man die Egg Muffins zubereitet.
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