Die Bekanntgabe der World´s 50 Best Restaurants am 19. Juni in Bilbao wirft ihre Schatten bereits voraus. Heute wurden die Plätze dahinter, genauer gesagt jene von 51 bis 100 bekanntgegeben. Die USA übernimmt die Führung mit acht Restaurants auf dieser Liste. New York City ist die Stadt, die mit vier Restaurants die meisten unter den Plätzen 51 bis 100 stellt.
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Der Spitzenkoch Fredrik Berselius über sein Restaurant „Aska“ in Brooklyn. Der Schwede kombiniert dort im trendigen Williamsburg zwei Welten und spricht im Interview über die Verantwortung eines Kochs.
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Das Rezept Wiener Schnitzel mit Gurkensalat und spicy Preiselbeeren stammt von Mario Lohninger. Der Spitzenkoch ließ seine österreichischen Wurzeln auch im früheren Gourmetrestaurant „Danube“ in New York City einfließen, dessen Küchenchef er von 1999 bis 2004 war.
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Die zweite Entscheidung der Jury des internationalen Eckart Witzigmann Preis (ECKART) ist für die diesjährige Preisverleihung gefallen: Der ECKART 2018 für „Kreative Verantwortung“ geht an den Union Square Greenmarket in New York. Der Award prämiert damit besondere Verdienste im Rahmen regionaler und verantwortungsbewusster Ernährung genau in der Metropole, in der er bei der ECKART Gala im Juni 2018 verliehen wird.
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Wenn man das Großstadtleben liebt, gibt es wohl keine bessere Stadt als die Metropole im Westen Amerikas, denn New York City gehört zu den bevölkerungsreichsten und interessantesten Städten der Welt.Wenn man das Großstadtleben liebt, gibt es wohl keine bessere Stadt als die Metropole im Westen Amerikas, denn New York City gehört zu den bevölkerungsreichsten und interessantesten Städten der Welt.
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Anton Schmaus ist der neue Koch der Fußball-Nationalmannschaft und fährt mit dem Team zur WM nach Russland. Vor einigen Jahren kochte er auch in Thomas Kellers berühmten Gourmet-Restaurant „Per Se“ in New York City. Wir haben mit dem Oberpfälzer über seine Zeit dort gesprochen.
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Die Jury des internationalen Eckart Witzigmann Awards (ECKART) verkündet ihre erste Entscheidung für die diesjährige Preisverleihung in New York: Der ECKART 2018 für Lebenskultur geht an den New Yorker Gastronom Danny Meyer und seine Küchenchefin Suzanne Cupps aus dem Restaurant „Untitled“ im New Yorker Whitney Museum. Die Auszeichnung wird bei der ECKART Gala im Juni 2018 in New York verliehen.
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FRIENDS OF ECKART: Der französische Spitzenkoch und Preisträger des ECKART 2011 FÜR GROSSE KOCH-KUNST, Daniel Boulud, im Gespräch über seine Erfahrungen in New York.
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Freizeitparks überbieten sich heutzutage mit actionreichen Attraktionen und immer mehr Glitzer und Glamour. Umso schöner, dass sich jener auf der New Yorker Halbinsel Coney Island seinen morbiden Charme bis heute bewahrt hat – auch in kulinarischen Fragen übrigens. Eine Hommage an den „betrunkenen Opa von Disney Land“ – wie manch ein New Yorker den Park nennt – der die Rolltreppe salonfähig und vielen Kindern in Brutkästen das Leben rettete.
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Ohne Messer und Gabel und vor allen Dingen mit einem speziellen Haltegriff: So isst man die New Yorker Pizza, die zweifelsohne zu den „Famous Originals“ dort zählt. Die Anleitung von Pizza-Experten Scott Weiner gibt´s auch im Video.
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