295 US-Dollar kostet das erlesene Menü im gerade wiedereröffneten „Eleven Madison Park“. Dass dessen Besitzer Daniel Humm und Will Guidara aber auch volksnahe Küche können, zeigen sie im „Made Nice“ um die Ecke.
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Kategorie: News
Wer die berühmten Steakhäuser New Yorks kennt, weiß, dass sie mit speziellen Reifemethoden ihr Fleisch veredeln. Sei es durch Dry Aging, Aqua Aging, Aschereifung oder durch einreiben mit Talg. So, wie beim vorliegenden Bison-Rezept von Heiko Antoniewicz und Lucki Maurer, das die beiden ihrem Buch „Veredelung“ veröffentlicht haben. Darin stellen sie auch alle genannten und viele weitere Methoden der Fleischverarbeitung vor.
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Das Tomahawk Steak sieht nicht nur spektakulär aus, auch der Name und der Geschmack des Steaks sind einzigartig. Hier erfahrt ihr mehr über den Cut.
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Wenig hat die New Yorker Foodszene so sehr geschockt wie Danny Meyers Entschluss, das ursprüngliche Union Square Cafe zu schließen. Nur gut, dass es mittlerweile an neuem Ort wiedereröffnet ist und New York auch weiterhin mit seiner Wärme und ausgezeichnetem Essen verzaubert…
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Bei den “The World´s 50 Best Bars 2017” landen drei New Yorker Bars unter den Top Ten und insgesamt sieben unter den besten 50. Das sind die Platzierungen der New Yorker Bars in diesem Jahr.
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New Yorker lieben trotz aller Trends hin zu gesünderer Ernährung auch ein ordentliches Steak und die dazugehörigen Steakhäuser. Die Geschichte der besten New Yorker Steakhäuser ist dabei ein deutsche. Hier ein Überblick über die besten und bekanntesten Steakhäuser in New York City.
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Drei-Sterne-Koch Thomas Bühner (La Vie, Osnabrück) reist gerne nach New York, um sich dort auf kulinarische Entdeckungstour zu begeben. Wir baten ihn, uns seine persönlichen Empfehlungen für den Big Apple zu verraten.
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Eine wahre Geschmacksexplosion erwartet uns dank „Kochen mit Aroma-Bomben“ von der New Yorker Köchin Giovannina Bellino. 17 solcher Aroma-Pakete zum Einfrieren präsentiert sie in ihrem Buch. Die Rezepte zum Anwenden gibt es obendrauf.
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New York City setzt die Trends. Und zwar, wie alle Leser hier wissen, auch kulinarisch. In diesem Beitrag wollen wir uns besonders mit der Frage auseinandersetzen, wie die New Yorker frühstücken – und wie wir die ein oder andere Idee übernehmen können, ohne gleich einen Flug an die Ostküste lösen zu müssen.
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Italienische Lebensmittel sind anderen qualitativ häufig einen Schritt voraus und gerade bei Tomaten ist man dort auf bestmögliche Produkte bedacht. Warum das so ist, wollte TV-Koch und Pasta-Fan Mirko Reeh bei Mutti Parma herausfinden, schließlich verwendet er selbst die Produkte des traditionsreichen Familienunternehmens.
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