Wolfgang Puck ist einer der bekanntesten und erfolgreichsten Köche weltweit. Nun eröffnet er sein erstes Restaurant in New York. Endlich, werden viele Kenner seiner Küche sagen.
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Auf der Eagle Street Rooftop Farm wächst vitaminreiches Grünzeug mit bester Aussicht auf Empire State und Chrysler Building. Wir haben der Dachfarm einen Besuch abgestattet und viel dazugelernt.
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Kaum eine Stadt bietet eine derartige kulinarische Vielfalt wie NY. Im Grunde kann man alles und wirklich jedes Essen ausprobieren, ohne die Stadt überhaupt nur verlassen zu müssen. Dazu gehören natürlich die bekannten Viertel wie Little Italy oder Chinatown in Manhattan, aber auch unbekanntere und exotischere Ecken, die es aber durchaus aufzuspüren lohnt. Himalaya Heights haben wir ja schon vorgestellt, aber New York bietet natürlich noch viel mehr, weshalb wir in den folgenden Wochen unsere Lieblingsviertel vorstellen wollen. Den Anfang macht dabei “Little Tokyo”.
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Witzigmann Academy zu Besuch in Brownsville, New York City. ECKART 2015 Preisträger und Noma-Mitgründer Claus Meyer nutzt Preisgeld für soziales Projekt.
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Exklusiv zu Gast im Eleven Madison Park. Der New Yorker Spitzenkoch Daniel Humm über Gastrokritiker, seine persönliche Handschrift und warum sein Restaurant seit August 2009 immer ausgebucht ist.
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Gemeinsam mit dem New Yorker Schauspieler Robert de Niro betreibt der japanische Spitzenkoch Nobu Matsuhisa die Restaurantkette Nobu. Dort serviert er Gerichte wie Gegrillte Rehsteaks mit Wasabi-Umeboshi-Soße – ein Rezept, das er für seinen Partner Panasonic entwickelt hat.
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BBQ, Kimchi und Kimbap – schlemmen rund um die Uhr in Koreatown. Nach Himalaya Heights und Little Tokyo stellen wir heute Koreatown vor. Zwar nur eine Strasse lang, aber mit so viel zu entdecken und zu probieren, dass man froh über die zahlreichen 24 Stunden Restaurants ist.
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Die mexikanische Küche ist eine der am weitest verbreiteten in New York City. Kein Wunder bei solch tollen Rezepten wie Rinder-Steak-Tostada.
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Mit der Veröffentlichung eines Guacamole Rezepts aus einem New Yorker Restaurant hat die New York Times vor gut einem Jahr eine Diskussion zum Thema Guacamole in Gang gebracht, den der mexikanische Dip so noch nicht erlebt hat. Dabei ist es ganz einfach, eine gute, klassische Guacamole selbst zu machen.
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Arepas kommen in Kolumbien zu jeder Tages- und Nachtzeit auf den Teller. Vor einigen Jahren haben sich zwei Kolumbianerinnen daran gemacht, die Maismehlfladen auch in New York salonfähig zu machen. Mit Erfolg!
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