Drei-Sterne-Koch Thomas Bühner (La Vie, Osnabrück) reist gerne nach New York, um sich dort auf kulinarische Entdeckungstour zu begeben. Wir baten ihn, uns seine persönlichen Empfehlungen für den Big Apple zu verraten.
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Regisseurin Marieke Schroeder hat mit Bar-Legende Charles Schumann eine filmische Reise durch einige der besten Bars der Welt unternommen. Nach der Premiere am vergangenen Wochenende in München startet „Schumanns Bargespräche“ heute deutschlandweit in den Kinos. Ein Großteil des Streifens spielt in New Yorker Bars, von denen die Filmemacherin im Interview schwärmt.
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In seiner Rolle als „Koch Undercover“ war TV-Koch Mirko Reeh auch in New York unterwegs. Welches Restaurant er am Big Apple getestet hat und was er sonst zur riesigen Restaurantszene dort zu sagen hat, erfahrt ihr hier.
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Die Netflix-Reihe „Chef’s Table“ zeigt einige der bekanntesten Starköche und bietet Zuschauern einen Blick in den Alltag dieser kulinarischen Ikonen. In der dritten Staffel dabei: Der New Yorker Ivan Orkin, der Einblicke in seine Küche und sein bewegtes Leben gibt.
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Im zweiten Teil unseres Interviews mit Melissa Rodriguez geht es darum, wie sie ihr Team führt und um Fine Dining in New York. Als neue Küchenchefin in Mario Batalis Nobel-Italiener Del Posto im Meatpacking District und frühere Mitarbeiterin in Daniel Bouluds „Daniel“ weiß sie, warum New York eine so einmalige Restaurantszene hat.
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Melissa Rodriguez ist die neue Chefin in Mario Batalis „Del Posto“. Das vielfach ausgezeichnete Spitzenrestaurant wird unter anderem von der New York Times mit vier Sternen bewertet – nur vier weiteren wird diese Ehre zu teil. Obwohl sie lieber kocht, als dass sie Interviews gibt, hatten wir kürzlich das Vergnügen, uns ausführlich mit ihr unterhalten zu können.
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Als Vorsitzender des "Basque Culinary World Prize" ist sich Joan Roca der gesellschaftlichen Verantwortung von Köchen bewusst. Im Interview geht es daher um soziales Engagement in der Gastronomie. Zudem konnten wir mit ihm erneut einen der besten Köche der Welt um seine persönlichen Restaurant-Tipps für New York City bitten.
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Wir haben mit dem mexikanischen Spitzenkoch Enrique Olvera über sein New Yorker Restaurant Cosme den Basque Culinary Preis gesprochen, der im Juli vergeben wird und bei dem er in der Jury sitzt. Dazu verrät er uns seine Lieblingsrestaurants am Big Apple.
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Sylvain Taurisson Diel ist gerade aus New York zurück. Er ist beim Schlossgut Diel für den US-Handel verantwortlich und hat uns ein paar Fragen zu deutschem Wein in New York beantwortet.
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Zum Kinostart des Dokumentarfilms über sein Gourmetrestaurant „Noma“ am 9. Februar sprechen wir mit Rene Redzepi über seine Ziele, persönliche Vorlieben beim Essen und natürlich auch über New York.
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