Daniel Humms Vorzeige-Restaurant Eleven Madison Park hat noch bis Herbst geschlossen. Doch auch so lange dort umgebaut wird, muss man in New York City nicht auf die Küche des Schweizer Spitzenkochs verzichten. In seinem NoMad Hotel betreibt er ein gleichnamiges Restaurant samt Bar, die unter den Top Ten der Welt ist. Was es dort zu genießen gibt, verrät Humm in seinem NoMad Kochbuch.
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Das The Dead Rabbit ist laut der “World´s 50 Best Bars”-Rangliste aktuell die beste Bar der Welt. Das liegt auch an Drinks wie dem Mafioso und dem Son of a Gun, deren Rezepturen wir hier freundlicherweise veröffentlichen dürfen.
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Ivan Orkin schaffte es als jüdischer Koch aus Long Island, mit seinem Ramen-Restaurant in Tokio für Furore zu sorgen. Ausgerechnet in Japan und noch dazu mit dem dortigen Nationalgericht. Wie das geht, erfährt man in „Ivan Ramen – Love, Obsession and Recipes“, das bisher nur auf Englisch vorliegt.
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Mac and Cheese sind ein amerikanisches Rezept-Urgestein. Die Kombination aus Makkaroni und verschiedenen Käse-Sorten ist auch in New York ein Renner. Unser einfaches Rezept für euch.
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Zimtschnecken sind Namensgeber von Adam Sobels berühmten Food Truck „Cinnamon Snail“. Der Besitzer des erfolgreichen New Yorker Straßenverkaufs, Adam Sobel, hat nun ein Buch mit den veganen Rezepten aus seinem Truck veröffentlicht.
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Makkaroni mit Käse – ein Klassiker der New Yorker Küche und ein Mix der Küchenkulturen aus Italien und den USA. Wir präsentieren hier zwei Rezept-Varianten der legendären Mac and Cheese.
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Vom Filterkaffee, der aktuell ein waschechtes Revival feiert, bis hin zum saftigen Auberginen-Burger. Marc Grossman führt uns durch seine kulinarischen Hot Spots und lüftet die kulinarischen Geheimnisse der Kultrezepte New York Citys.
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