Crab Cake stammt zwar nicht ursprünglich aus New York City, die Krebsfrikadellen erfreuen sich dort aber allergrößter Beliebtheit. Wir haben ein Rezept aus den USA.
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Tac N Roll ist ein Paradebeispiel für gutes New Yorker Fusion Food: Der internationale Street Food Laden im East Village kombiniert mexikanische Tacos mit 5 weiteren internationalen Geschmäckern.
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Wie man sich Cold Brew Coffee selbst zubereitet, haben wir euch schon gezeigt. Jetzt geben wir euch noch ein paar spritzige Mix-Ideen mit auf den Weg, damit ihr das kalt extrahierte Kaffeekonzentrat richtig veredeln könnt. Unsere Cold Brew Rezepte.
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In New York und dem Rest der USA schwören zahlreiche Sterneköche wie Dan Barber bereits auf koscheres Salz. Wir erklären, was koscheres Salz ist, ob es anders schmeckt und was es so besonders macht.
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H.B. Ullrich ist der Veranstalter eines der bedeutendsten Gourmet Festivals weltweit, dem Rheingau Gourmet Festival. In 20 Jahren waren zahlreiche Sterneköche aus den USA zu Gast. Im Gespräch mit New Food City verrät er, zu welchem New Yorker Spitzenkoch er eine ganz besondere Beziehung hat.
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Kaum ist der Filterkaffee wieder total in, da bekommt er auch schon wieder Konkurrenz. Und zwar vom Cold Brew, einer milden, geradezu fruchtigen Zubereitungsmethode, bei der das Kaffeepulver kalt extrahiert, gefiltert und dann mit allerlei gemixt wird. Im Video zeigen wir, wie Cold Brew gemacht wird.
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Dan Barber hat das „Farm to Table“-Konzept in seinen Restaurants „Blue Hill at Stone Barns“ und dem mit einem Michelin Stern dekorierten „Blue Hill“ in Manhattan auf ein neues Level gehoben. Wir haben mit ihm über seinen regionalen Ansatz, seine Küche das gesprochen.
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388 Restaurants nehmen aktuell an der New York Restaurant Week teil und bieten günstige Menüs an. Noch bis zum 19. August 2016 kann man sich preiswert durch die fünf Boroughs essen.
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New York City ist schon seit langem für die berühmten Food Halls, wie dem Arthur Avenue Retail Market, Chelsea Market, Eataly, Grand Central Market und Gotham West bekannt. Derzeit schießen neue “Essenshallen” nur so aus dem Boden. Wir geben einen Überblick über die besten Food Halls New York Citys.
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Omakase – die japanische Tradition, dem Koch zu überlassen, was er serviert. Gerade mächtig im Kommen in New York.
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