Daniel Humm sorgte mit der Wiedereröffnung seines Restaurants Eleven Madison Park nach der Pandemie für einen Paukenschlag: Das weltberühmte Restaurant verbannte 2021 sämtliche tierischen Produkte und serviert seither ein rein veganes Menü im Herzen Manhattans.
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Das New Yorker Tatiana von Chefkoch Kwame Onwuachi wird mit dem Resy One To Watch Award von The World’s 50 Best Restaurants ausgezeichnet. Die 50 Best Organisation gab dies nun im Vorfeld der The World´s 50 Best Restaurants Gala (20. Juni 2023 in Valencia) bei einem feierlichen Abendessen im Tatiana bekannt. Mit dieser Auszeichnung wird ein aufstrebendes Sternerestaurant gewürdigt, das in der Gastronomieszene Wellen schlägt.
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Kann kleine Gastronomie hohe Gewinne bringen? Selbstverständlich! Der Erfolg hängt in erster Linie davon ab, was, wo und wie wir es anbieten. Der Hersteller von Chicken Panade Holly Powder begleitet seit Jahren Kunden bei der Eröffnung und dem Aufbau von Gastronomiebetrieben. Wir haben bei Holly Powder nachgefragt, was zu tun ist, damit ein Hähnchenrestaurant hohe Gewinne erzielt.
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„Ramen sind nichts Elegantes. Sie sind salzig und fettig und haben zu viele Kalorien – aber sie sind verdammt lecker!“, sagt Ivan Orkin in „Chef´s Table“. Die Macher der Netflix-Serie waren von seiner Lebensgeschichte so beeindruckt, dass er der erste New Yorker Koch ist, der in der Serie portraitiert wird. Wir haben Ivan Ramen einen Besuch in der Lower East Side abgestattet.
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Designerin Rebecca Minkoff über den typischen New Yorker Stil, was man im Restaurant in New York trägt und ihre Lieblingsrestaurants.
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Ein New Yorker Schaufenster bietet einen ganz besonderen Augenschmaus: Durch das Fenster von Gallaghers Steakhouse im Theater District kann man Fleisch im Wert von zigtausend Euro beim Reifen zusehen. Dabei sollte man es aber nicht belassen…
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Auch wenn die Eröffnung des ersten New Yorker NFT Restaurants (Flyfish Club) für das Jahr 2023 geplant ist, so kann man heute schon Mitglied werden. Was man dafür benötigt? Ein paar Ether – also Coins der Kryptowährung der Plattform Ethereum.
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Wir haben Spitzenkoch Rasmus Kofoed in Dänemarks einzigem Drei-Sterne-Restaurant, dem Geranium in Kopenhagen, getroffen und ihm einige Restaurant-Tipps für New York City entlockt.
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Weniger Zutaten, mehr Sterne. Das könnte man als Regel für Daniel Humms Erfolg in der New Yorker Restaurant-Szene hernehmen. Doch was steckt hinter diesem Erfolg von Eleven Madison Park und NoMad? Wir erklären, was Miles Davis damit zu tun hat.
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Metropolen wie New York halten in Sachen Kulinarik einiges für ihre Gäste und Anwohner bereit. Mit den richtigen Tipps findet sich dort für jeden Geschmack das passende Restaurant. Doch gibt es New Yorker Essen auch in Grün? Immer mehr Menschen liegt Nachhaltigkeit am Herzen, auch beim Essen. Und darauf muss man selbstverständlich auch im Big Apple nicht verzichten. Aber Achtung, in New York verwendet man nicht den Begriff Bio, sondern organic.
