Knusprige Süßkartoffel Pommes – so werden sie im Ofen schön kross

Wir verraten euch einen einfachen Trick, um knusprige Süßkartoffel Pommes zu machen. Mit dieser Zutat werden die Pommes auch im Ofen schön kross.

Bilder: ©Derk Hoberg

Knusprige Süßkartoffel Pommes werden als Beilage immer beliebter, sind sie doch eine tolle Abwechslung zu herkömmlichen Pommes Frites. Wenn ihr also eine Beilage mit Pfiff für eure Burger oder Steaks sucht, dann seid ihr hier genau richtig. Allzu oft jedoch werden die Süßkartoffel Pommes nicht richtig kross, wenn man sie im Ofen zubereitet. Wendet ihr die Kartoffelstäbchen allerdings vor dem Backen in etwas Speisestärke – ganz egal ob Maisstärke, Yucca-Stärke oder ganz normaler Speisestärke – werden die Süßkartoffel Pommes richtig schön knusprig und kross.

Hier die Anleitung, wie ihr knusprige Süßkartoffel Pommes ganz einfach hinbekommt

Zutaten (für 4 Personen)

600 Gramm Süßkartoffeln (grob 150 Gramm pro Person)
1 EL Stärkemehl (Maistärke „Maizena“, Yucca-Stärke oder Speisestärke)
Paprikapulver (edelsüß)
Etwas Öl (Sonnenblumenöl oder Rapsöl)
Salz

Nach Belieben: Cayennepfeffer oder Chilipulver, je nachdem, wie scharf ihr es mögt

Zubereitung: Knusprige Süßkartoffel Pommes

Zunächst müssen die Süßkartoffeln natürlich geschält und in nicht zu dünne Pommes geschnitten werden.

Tipp: Es empfiehlt sich, die Süßkartoffel Pommes anschließend lange in kaltes Wasser zu geben, damit sie später knusprig werden. Je länger sie im Wasser sind, umso mehr Stärke verlieren sie und werden krosser.

Anschließend die Pommes mit einem Küchentuch abtrocknen und den Ofen auf 220°C bzw. 200°C (Umluft) vorheizen.

Nun kommt die Speisestärke oder das Stärkemehl zum Einsatz: Am besten gebt ihr die abgetrockneten Pommes mit einem Esslöffel der Stärke in einen Gefrierbeutel und vermischt alles gründlich. Durch den Beutel verteilt sich die Stärke am besten auf den Süßkartoffel Pommes.

Danach die Pommes in eine Schüssel geben und mit etwas Öl, Salz und Paprika verrühren und auf einem Backblech verteilt für 20 bis 25 in den Ofen geben und darauf achten, dass sie nicht zu dunkel werden.

Anschließend die Süßkartoffel Pommes nochmals abschmecken und zu einem guten Steak und mit einem leckeren Dip servieren.

Viel Spaß bei der Zubereitung der Süßkartoffel Pommes!