Das New Yorker Tatiana von Chefkoch Kwame Onwuachi wird mit dem Resy One To Watch Award von The World’s 50 Best Restaurants ausgezeichnet. Die 50 Best Organisation gab dies nun im Vorfeld der The World´s 50 Best Restaurants Gala (20. Juni 2023 in Valencia) bei einem feierlichen Abendessen im Tatiana bekannt. Mit dieser Auszeichnung wird ein aufstrebendes Sternerestaurant gewürdigt, das in der Gastronomieszene Wellen schlägt.
Bilder: ©The World´s 50 Best Restaurants
Das Restaurant Tatiana wurde erst vor sechs Monaten, im November 2022, im prestigeträchtigen Lincoln Center in der Upper West Side von Manhattan eröffnet. Das nach Onwuachis Schwester benannte Tatiana zelebriert das Aufwachsen des Küchenchefs in New York und sein Erbe als Teil seiner afrikanischen Herkunft. Auf der einfallsreichen Speisekarte finden sich Gerichte wie Cornbread and Cod mit geräuchertem Jerk-Kabeljau, Buttermilch-Soubise und Fenchel, Egusi-Klöße mit schwarzer Krabbe gefüllt und mit nigerianischem rotem Eintopf und eingelegten Perlzwiebeln serviert, geschmorte Ochsenschwänze mit Reis und Erbsen, Däumlingskarotte und Chayote-Kürbis.
Onwuachi stammt aus der Bronx, hat Wurzeln in Nigeria, New Orleans und der Karibik und wurde von seiner Mutter in die Kochkunst eingeführt. Nach seiner Ausbildung am Culinary Institute of America in New York arbeitete er in einigen der renommiertesten Restaurants der Welt, darunter Eleven Madison Park und Per Se. Sein beeindruckender Lebenslauf beinhaltet die Eröffnung von fünf Restaurants vor seinem 30. Lebensjahr, darunter das viel gelobte Kith/Kin in Washington, D.C., sowie seinen Auftritt als Juror in Staffel 18 von Top Chef, nachdem er fünf Jahre zuvor sein Debüt als Kandidat in der Show gegeben hatte.
William Drew, Director of Content für The World’s 50 Best Restaurants, dazu: „Nur sechs Monate nach seiner Eröffnung ist das Tatiana bereits eines der heißesten Tipps in der kulinarischen Szene von New York City, und diese Auszeichnung könnte nicht verdienter sein. Chefkoch Kwame und sein Team sind Vorreiter, wenn es darum geht, ein herausragendes gastronomisches Erlebnis zu bieten und die karibische, afrikanische und schwarzamerikanische Küche ins verdiente Rampenlicht zu rücken. Wir wissen, dass das Tatiana-Team seine vielfältigen Talente auch in den kommenden Jahren unter Beweis stellen wird.“
Onwuachi selbst fühlt sich geehrt: „Ich möchte mich vor allem bei meinem Team und meinem Unterstützern bedanken, ohne euch wäre das alles nicht möglich. Ich bin aufgeregt, geehrt und dankbar, dass ich auf der Weltbühne anerkannt werde.“
Pablo Rivero, CEO von Resy und VP von American Express Dining, sagt: „Resy ist begeistert, den One To Watch Award an Tatiana by Kwame Onwuachi zu verleihen. Das Restaurant von Chefkoch Kwame verkörpert das Ethos dieser prestigeträchtigen Auszeichnung und die Mission von Resy, kulinarische Kreativität, Gemeinschaft und Storytelling zu feiern.“
Hintergrund:
Der Gewinner des Resy One To Watch Award wird vom 50 Best-Team als aufstrebendes Sternerestaurant ausgewählt, das das Potenzial hat, in Zukunft in die jährliche globale Rangliste der Organisation aufgenommen zu werden. Der Preis ist eine von mehreren Auszeichnungen, die im Vorfeld der Preisverleihung The World’s 50 Best Restaurants 2023 in Valencia bekannt gegeben werden, die am Dienstagabend, den 20. Juni 2023, im Opernhaus Les Arts, einem Teil des modernistischen Komplexes City of Arts and Sciences, stattfinden wird.
Das diesjährige Programm umfasst eine Reihe von Veranstaltungen, die zu den Eckpfeilern der 50 Best Restaurants-Feierlichkeiten geworden sind: das Vordenkerforum #50BestTalks, die 50 Best Signature Sessions, eine Reihe von kollaborativen Essensveranstaltungen, die der Öffentlichkeit zugänglich sind, ein Chefs‘ Feast, bei dem die besten Produkte und Kochkünste aus der spanischen Region präsentiert werden, und als Höhepunkt die Preisverleihung und der Countdown selbst.
Die berühmtesten Köche der Welt werden außerdem ihr Wissen im Rahmen einer 50-Best-Bildungsveranstaltung an lokale Kochstudenten weitergeben. Damit setzt 50 Best seine Mission fort, verschiedene Stimmen und positive Botschaften zu verbreiten, fortschrittliche Diskussionen und grenzüberschreitende Zusammenarbeit zu fördern und zu mehr gastronomischen Entdeckungen und Erkundungen anzuregen.
Die Preisverleihung für The World’s 50 Best Restaurants 2023 wird auch live auf dem Facebook-Kanal von 50 Best über den Link hier und auf dem YouTube-Kanal über den Link hier übertragen. Die Bekanntgabe der Liste und der einzelnen Auszeichnungen kann über die Social-Media-Kanäle von 50 Best verfolgt werden, wobei der Livestream um 19:40 Uhr (britische Zeit) beginnt.
