Es gibt Lebensmittel, die still und leise in unseren Küchenschränken ihr Dasein fristen, bis wir sie eines Tages wiederentdecken und uns fragen: Warum eigentlich nicht öfter? Sardinen in der Dose gehören definitiv dazu. Diese kleinen silbernen Fische haben eine treue Fangemeinde, und wer einmal auf den Geschmack gekommen ist, wird sie nicht mehr missen wollen.
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Der New Yorker Meatpacking District boomt. Neue Restaurants, internationales Street Food und allerhand andere Shops eröffnen reihenweise in den ehemaligen Schlachthofhallen unterhalb des High Line-Parks. Sinnbildlich für alle genannten Aspekte: Der Chelsea Market, in dem man sich mehrere Tage lang satt essen könnte, ohne sich dabei wiederholen zu müssen.
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Ohne Messer und Gabel und vor allen Dingen mit einem speziellen Haltegriff: So isst man die New Yorker Pizza, die zweifelsohne zu den „Famous Originals“ dort zählt. Die Anleitung von Pizza-Experten Scott Weiner gibt´s auch im Video.
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Unzählige Millionen von Bakterien arbeiten unermüdlich Tag und Nacht im menschlichen Körper, wobei der überwiegende Großteil dieser mikroskopisch kleinen Lebewesen im Darm beheimatet ist und dort wichtige Funktionen erfüllt. Diese mikroskopisch kleinen Helfer bilden in ihrer Gesamtheit ein äußerst komplexes und vielschichtiges Ökosystem, das durch seine vielfältigen Funktionen weit mehr als nur die Verdauung des Menschen maßgeblich beeinflusst.
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Früher galt Fisch als „Arme Leute essen“. Meerestiere wurden vor allem dann verzehrt, wenn kein Geld für Fleisch da war. Heute hat sich das Ansehen von Fisch in der modernen Küche geändert. Wer ein gutes Stück Fisch essen möchte, muss dafür mitunter tiefer in die Tasche greifen als für ein Stück Fleisch. Nicht nur geschmacklich ist Fisch ein vielfältiges Lebensmittel, das sich in allerlei Gestaltungsfacetten auf den Tisch bringen lässt. Im Fisch steckt auch gesundheitliche Power, die einen zweiten Blick wert ist.
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Einer, der sich schon lange für den Erhalt der Artenvielfalt und um nachhaltige Ernährung bemüht, ist Dan Barber. Pionier der Farm to Table Bewegung und grünes Gewissen New York Citys. Wir haben ihn in seinem Restaurant „Blue Hill at Stone Barns“ im Norden New York Citys besucht.
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Stress ist für viele Menschen ein ständiger Begleiter. Ob im Berufsleben, in der Familie oder im Alltag – die Anforderungen scheinen nie nachzulassen. Kurzfristiger Stress ist eine natürliche Reaktion des Körpers und kann sogar leistungsfördernd wirken. Doch wenn Stress zum Dauerzustand wird, gerät das Hormonsystem aus dem Gleichgewicht. Ein dauerhaft erhöhter Cortisolspiegel kann zu Schlafproblemen, Gewichtszunahme, geschwächtem Immunsystem und langfristig zu ernsthaften gesundheitlichen Folgen führen.
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In der Welt des Food & Beverage ist Individualität ein entscheidender Faktor für den Erfolg. Ob in der Gastronomie, bei Events oder im Büroalltag – die Art und Weise, wie Getränke serviert werden, hinterlässt einen bleibenden Eindruck. Besonders beliebt sind personalisierte Kaffeebecher, die nicht nur praktisch, sondern auch ein echter Hingucker sind.
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In New York, einer Stadt, die für ihre schnelllebige Kultur und ständig wechselnden Trends in Sachen Ernährung und Fitness bekannt ist, suchen immer mehr Menschen nach nachhaltigen Wegen, um Körper und Geist zu regenerieren. Während neue Diättrends kommen und gehen, sticht das Heilfasten nach der Buchinger-Methode durch seinen ganzheitlichen Ansatz hervor. Es bietet nicht nur eine effektive Möglichkeit, das Gewicht zu reduzieren, sondern auch, Körper und Geist in Einklang zu bringen – und das auf eine Weise, die langfristig wirkt und nicht nur kurzfristige Ergebnisse verspricht.
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Es ist kein Geheimnis, dass Menschen in asiatischen Ländern deutlich schlanker sind als wir. Übergewicht kommt nur selten vor, was viele kulturelle Hintergründe hat, aber primär an der Ernährung liegt. Asiens Zutaten sind deutlich gesünder, aber auch die Einstellung zum Essen ist anders. Wer abnehmen möchte, der kann unheimlich viel von der Diät asiatischer Länder lernen. Anfangen sollten Sie bei den Zutaten, die sich in vielen asiatischen Küchen wiederfinden lassen.
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