Gin kann man heute in verschiedenen Geschmacksrichtungen bestellen. Durch das gestiegene Interesse am Wacholderschnaps wurden in den vergangenen Jahren immer neue Sorten auf den Markt gebracht. Der perfekte Gin besteht aus Wacholderbeeren und weiteren „Botanicals“ (Zutaten/Gewürze). Jeder Anbieter hat ein eigenes Herstellungsverfahren und verwendet unterschiedliche Botanicals.
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Am beliebtesten sind Gin-Sorten mit Koriander und Zitrusfrüchten. Bei der Destillation werden Zitronen, Bergamotte, Limette oder Orangenschalen hinzugegeben. Besonders würzig sind Gins mit Thymian, Rosmarin oder weiteren Kräutern. Wer es etwas milder mag, greift zu einem Gin mit Lavendel oder Holunderblüten. Auf dem Markt findet man auch Gin-Sorten mit würzigem Aroma. Die würzigen Aromen kommen von Paradieskörnern, Kardamom oder Pfeffer. Wenn man Gin kaufen möchte, sollten immer die einzelnen Botanicals und das Herstellungsverfahren beachtet werden.
Die Herstellung von Gin
Die wichtigste Zutat des Gins sind Wacholderbeeren. Dadurch erhält die Spirituose eine leicht bittere Geschmacksnote. Die meisten Gin-Sorten haben einen Alkoholgehalt zwischen 37,5 und über 40 Prozent. Durch die einzelnen Gewürze kann die Spirituose aromatisiert werden.
Für die Herstellung des Gins benötigt man Neutralalkohol, der aus Kartoffeln, Melasse oder Getreide produziert wird. Moderne und ausgefallene Gin-Sorten bestehen aus Alkohol, der aus unterschiedlichen Obstsorten gebrannt wurde. Für die Herstellung werden in der Regel Orangen, Zitronen oder andere Zitrusfrüchte verwendet. Besonders aromatisch sind die Schalen der Zitrusfrüchte. Heute werden für die Gin-Herstellung mehr als 100 verschiedene Botanicals verwendet. Neben Blättern und Kräutern können für den Gin auch Früchte, Beeren, Rinden, Wurzeln, Hülsen und Samen als Botanicals verwendet werden. Durch Früchte und Beeren wird der Gin milder und bekommt einen leicht, süßlichen Geschmack. Rinden, Wurzeln und Samen erzeugen eine würzige Geschmacksnote und der Gin kann etwas herber werden. Dadurch entsteht eine unglaubliche Geschmacksvielfalt. Wer es etwas schärfer mag, entscheidet sich für einen Gin mit Ingwer und Pfeffer.
Während der Destillation werden die einzelnen Botanicals hinzugegeben. Die Botanicals werden destilliert und geben das Aroma an den Neutralalkohol ab. Bei anderen Herstellungsverfahren werden die Botanicals erst nach der Destillation hinzugegeben. Jede Brennerei hat für den perfekten Gin ein eigenes Geheimrezept. Nach der Destillation wird der fertige Gin gelagert oder direkt in Flaschen abgefüllt. Bei der Lagerung des Gins in Holzfässern nimmt die Spirituose das Aroma des Holzes auf. Alternativ kann der Gin auch in Metall-Behältern gelagert werden.
Worauf sollte beim Kauf geachtet werden?
Wenn man Gin kaufen möchte, hat man eine riesige Auswahl. Viele Experten empfehlen, dass man zuerst auf den Alkoholgehalt des Gins achten sollte. Gins mit einem hohen Alkoholgehalt können auch etwas intensiver im Geschmack sein. Zudem spielen die Botanicals eine zentrale Rolle für den Geschmack.
Neben den klassischen Gins bieten immer mehr Hersteller auch sogenannte Probier-Sets an. Die Sets enthalten drei, vier oder sogar fünf unterschiedliche Gin-Sorten. Die Sets sind besonders für Laien zu empfehlen, da sie verschiedene Gin-Sorten probieren können. Weiterhin bieten einige Hersteller Gin-Tastings an. Bei den Tastings probiert man unterschiedliche Gin-Sorten und bekommt einen Einblick in die Herstellungsverfahren. Bekannte Gin-Sorten sind „Sloe Gin“, „London Dry“, „Monkey 47“, „Plymouth“ und „Hendrick’s Gin“. Jeder dieser Gin-Sorten hat einen einzigartigen Geschmack. Manche Gin-Sorten werden sogar mehrfach destilliert. Bei jeder Destillation werden die Botanicals erneut hinzugegeben. Dadurch entsteht ein noch intensiverer Geschmack.
Viele Kunden fragen sich, welcher Gin der beste auf dem Markt ist. Natürlich gibt es verschiedene bekannte Marken und hochwertige Gin-Sorten. Wenn man Gin kaufen möchte, sollte man immer auf den eigenen Geschmack achten. Manche mögen gerne fruchtige Gin-Sorten mit Süßholz, Zimt oder Rosenblüten und andere mögen es etwas herber. Die Geschmacksvielfalt von Gin ist riesig und man sollte verschiedene Gin-Sorten probieren.
